Berufswege
Informationen zu Aus- und Fortbildungsberufen:
Milchtechnologe/Milchtechnologin (Ausbildung)
Milchtechnologen/-innen verarbeiten Rohmilch zu verschiedensten Milcherzeugnissen. Sie steuern und überwachen Produktionsprozesse, bedienen technische Anlagen, führen am Produkt Qualitätskontrollen durch, überprüfen, ob alle Hygienevorschriften sowie der Arbeits- und Umweltschutz eingehalten werden.
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Milchwirtschaftlicher Laborant/Milchwirtschaftliche Laborantin (Ausbildung)
Bei der Qualitätssicherung der Rohmilch und Milcherzeugnisse spielen die Milchwirtschaftlichen Laboranten/-innen eine wichtige Rolle. Sie entnehmen Proben von Rohmilch, Zwischen- und Endprodukten und führen sensorische Tests sowie mikrobiologische und chemische Untersuchungsverfahren durch. So werden die Produkte und Zusatzstoffe hinsichtlich ihrer Qualitätsstandards untersucht und analysiert sowie auf fachbezogene Umweltschutz- und Rechtsvorschriften geprüft.
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Molkereimeister – Bachelor Professional in Milchtechnologie/Molkereimeisterin – Bachelor Professional in Milchtechnologie (Fortbildung/Umschulung)
Molkereimeister/innen organisieren und koordinieren Arbeitsabläufe bei der Milchbe- und -verarbeitung sowie bei der Herstellung von Milchprodukten. Sie überwachen und optimieren Produktionsprozesse, legen Rezepturen fest, leiten Fachkräfte an und sind für die betriebliche Ausbildung verantwortlich. Um die Produktqualität sicherzustellen, prüfen sie neben den Milchprodukten auch die Roh- und Hilfsstoffe.
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Milchwirtschaftlicher Labormeister – Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen/Milchwirtschaftliche Labormeisterin – Bachelor Professional im milchwirtschaftlichen Laborwesen (Fortbildung/Umschulung)
Ein milchwirtschaftlicher Labormeister ist ein Experte in der Lebensmittelindustrie, der sich auf Milchprodukte spezialisiert hat. Diese Fachleute überwachen die Qualität und Sicherheit von Milchprodukten, von der Rohmilch bis zum Endprodukt in den Supermarktregalen. Milchwirtschaftliche Labormeister sichern die Qualität unserer Milchprodukte und fördern durch ihr Fachwissen das Vertrauen der Verbraucher in Lebensmittelprodukte.
Weiterführende Informationen:
Fachagrarwirt:in „Handwerkliche Milchverarbeitung“ (berufsbegleitende Fortbildung)
In Kooperation mit dem Landwirtschaftlichen Zentrum Baden-Württemberg (LAZBW) bietet der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V. (VHM) die Fortbildung zum/zur staatlich geprüfte:n Fachagrarwirt:in. Die Fortbildung richtet sich in erster Linie an verantwortlich Tätige in Hofkäsereien und solche, die es werden wollen. Milcherzeuger:innen bietet sich die Möglichkeit einer fundierten und umfassenden Weiterbildung in der handwerklichen Milchverarbeitung.
Weiterführende Informationen:
Staatlich geprüfte(r) Techniker(in) für Milchwirtschaft u. Molkereiwesen – Bachelor Professional in Agrarwirtschaft (Fortbildung)
Nach Abschluss der Technikerschule haben die Studierenden die Ausbildereignung und die Berechtigung, an der Fachhochschule Hannover-Ahlem, Fachbereich Bioverfahrenstechnik, zu studieren. Wer die Zusatzprüfung in Englisch ablegt, hat zudem die Allgemeine Fachhochschulreife. Die Absolventen übernehmen Führungsaufgaben im mittleren Management von Molkereien, Fachorganisationen oder Verbänden.
Weiterführende Informationen:
Fachhochschul- oder Hochschulstudium der Milchwirtschaft oder der Lebensmitteltechnologie
Hannover
Future Food Systems - Lebensmitteltechnologie und Verpackungstechnologie (Bachelor)
Future Food Systems (LVT) – Fakultät IIFuture Food Systems - Lebensmitteltechnologie und Verpackungstechnologie (Master)
Future Food Systems (MLV) – Fakultät II
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Neubrandenburg
Lebensmitteltechnologie (Bachelorstudiengang)
Lebensmitteltechnologie (dualer Bachelorstudiengang mit kombinierter Ausbildung)
Kempten
München
Technische Universität München
Technologie- und Biotechnogie der Lebensmittel (Bachelor- und Masterstudiengang)
Hohenheim
Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (Bachelorstudiengang)
Lebensmittelchemie (Masterstudiengang)
Molekulare Ernährungswissenschaft (Masterstudiengang)
Biologie (Masterstudiengang)